Hace cinco años, La Pradera Carnes iniciaba su actividad en la Lateral Sur del Acceso Este, a metros del cruce con carril Ponce. En aquellos años, había 19 personas trabajando en el sueño de José Brizuela, el emprendedor detrás del proyecto. Hoy ese sueño sigue creciendo: cuatro naves (tres de ellas son nuevas cámaras frigoríficas), mucha inversión en tecnología y energía, y la idea de exportar carne y proveer a grandes empresas en el mediano plazo.
Además, La Pradera Carnes, en los próximos meses inaugurará su supermercado mayorista de la carne, en esas mismas instalaciones del Acceso Este.
El intendente de Guaymallén, Marcos Calvente, visitó las instalaciones de La Pradera y quedó sorprendido por la tarea de un empresario que asume riesgos e invierte en bajar costos para ser competitivo y empezar a jugar en el comercio exterior de carnes. “Argentina está transitando nuevos momentos y hay que eficientizar los costos porque las barreras están abiertas y hay que competirle a cualquier empresa del mundo. Esto es lo que tiene que hacer una empresa para ser competitiva y está ocurriendo aquí en Guaymallén”.
Lo más impresionante es la inversión en energías renovables, que va más allá de la tecnología de frío para las cámaras y de los paneles solares colocados en los techos de todas las naves, sino el sistema telegestionado a distancia de la energía generada. “Hemos innovado en ese tema instalamos panelería solar, baterías de litio. Tenemos tecnología china y estamos conectados con ellos vía internet. La empresa va acomodando el frío desde allá, de acuerdo a lo que nosotros le vamos pidiendo. Tienen sensores instalados en las cámaras para saber minuto a minuto cómo está la carne”, explicó Brizuela.
La Pradera tiene paneles solares arriba de sus cuatro naves industriales que generan energía durante el día, cuando hay consumo en la empresa. La energía excedente se almacena en baterías de litio y durante la noche, cuando los paneles no generan energía, se utiliza la almacenada en las baterías para mantener el frío en las cámaras.
“Una inversión tan grande, apuntada un producto tan específico como la carne. La ambición de llegar a muchos países del mundo necesita ser competitivo. Y hoy, para ser competitivo en los costos, es necesario invertir fuerte en el consumo energético. Esta inversión debe ser inédita en el interior del país y pocas empresas en la Argentina están haciendo lo que es el deber ser para ser competitivo”, dijo Calvente.
“Lo importante de esto, es que cuando todo empezó, con una sola nave tenía 19 empleados. Hoy con cuatro lleva 120 empleos y probablemente supere los 200 cuando termine de construir otras tres proyectadas. Esto es lo que necesitamos para que un departamento y una provincia crezca. Guaymallén tiene el 28% de la mano de obra de la provincia gracias a este tipo de emprendimientos”, dijo Calvente.
