Con el fin de consolidar el sector productivo local mediante este festejo gastronómico y vitivinícola, mendocinos y turistas palpitan la cuarta edición de Burbujas y Sabores.
Durante el segundo recorrido programado, el público pudo conocer la Casona de la Bodega Los Toneles con su extraordinaria galería de arte moderno, cuyo estilo italiano se expresa en molduras, mármoles, arañas de cristal, pisos y vitraux originales de 1920; además de interiorizarse acerca de la historia de la bodega, el proceso de elaboración de sus vinos y su resurgimiento.
Otro punto interesante fue la Finca El Sauce, en el distrito que lleva el mismo nombre. Allí, los visitantes tuvieron la oportunidad de apreciar las cuatro hectáreas de producción de verduras gourmet con el sistema hidropónico. Achicoria, lechuga, acelga, rúcula, tomate son algunas de las variedades vegetales que se encuentran en dicho lugar, uno de los seis que hay en Argentina con estas características.
El contingente arribó luego a la bodega Tandem, donde conoció tanto el desarrollo de esta empresa desde su creación, como el cuidadoso proceso de elaboración del vino, que los mantiene vigentes en el mercado.
Por cuarto año consecutivo, los reconocidos chefs Facundo Cuadrado y Graciela Hisa prepararon un exquisito y variado menú que incluyó: brie con praliné de quinoa, montaditos de queso azul, manzana grillada y avellanas tapenade, escalivada y huevo frito de codorniz, jamón crudo sobre focaccias de hierbas, buñuelos de zucchini con salsa alioli, supremitas apanadas con semilla de sésamo, tarteletas de alcaucil, empanadas mendocinas y pastel caprese. Como platos petit, bondiola de cerdo a la mostaza de dijon, papitas doradas y sorrentinos con salsa de hongos. El broche perfecto de este maridaje de burbujas y sabores fue la degustación de granita de melón y albahaca, flan de huevo y dulce de leche, marquise, rogel y trufas de chocolate.
El cierre musical estuvo a cargo de “Yatin Jazz” con melodías jazz latino.
Hoy sábado es el turno del tercer circuito con visitas al atelier de Roberto Rosas, Frambuesas García y Bodega Valencia. La actividad se reanudará los días jueves 28, viernes 29 y sábado 30 de noviembre, con paseos a bodegas del departamento, talleres de artistas destacados y productores de diversa índole.
Para recordar
Los recorridos comienzan a las 17:30 en la playa oeste del Mendoza Plaza Shopping, lugar al que regresan a partir de las 00.
La Gala será el sábado 7 de diciembre, en el Hotel Intercontinental, en un evento que reunirá lo mejor de la industria vitivinícola, el turismo y el sector empresarial junto al público en general. Todos podrán deleitarse con vinos espumantes maridados con la gastronomía regional; además de la presencia de artistas de primer nivel de la cultura mendocina.
Las entradas
Los interesados en participar pueden adquirir las entradas a través del sitio web: guaymallen.gob.ar. Los circuitos tienen un valor de $450 cada uno, con cupos limitados. El pase para la Gala cuesta $1800 e incluye un recorrido que podrá ser utilizado el 5 o 6 de diciembre, considerando la reserva previa y capacidad.
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